SEPTIEMBRE

TOFU EN PEPITORIA

Una receta deliciosa, con sabor a tradicional con el puerro como ingrediente de temporada de la mano de @almuvegan

 

Ingredientes para 1 persona 200 gr de tofu

  • 200gr. tofu
  • Sazonador para pollo
  • Media cebolla
  • Medio puerro
  • 2 dientes de ajo
  • Avellana molida o avellanas enteras para rallar
  • 10 hebras de azafrán
  • 1 cucharada sopera de harina integral o la que más te guste
  • 1 chorro de vino blanco
  • Media taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Perejil
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

 

Preparación

  1. Troceamos el tofu de forma irregular con las manos. Lo doramos en una sartén con una pizca de aceite de oliva a fuego medio y echamos bien de sazonador de pollo sin miedo. Reservamos en un plato cuando esté tostadito.
  2.  En la misma sartén, echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, el ajo y el puerro todo troceado a fuego medio hasta que la cebolla y el puerro estén listos.
  3.  Añadimos las hebras de azafrán y 2 cucharadas soperas de avellana molida y pochamos un poco más. Yo tenía las avellanas enteras y las rallé con un rallador de toda la vida.
  4.  Echamos la cucharada sopera de harina a la sartén, removemos y dejamos que se fría un poco.
  5.  Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore. Acto seguido añadimos la media taza de caldo de verduras, sal y la cúrcuma y dejamos reducir el caldo, pero no del todo.
  6. Trituramos hasta que quede una salsita espesa pero sin grumos, la devolvemos a la sartén, añadimos el tofu y dejamos 5 minutos a fuego medio para que coja el sabor. Dejamos reposar y listo!

 

 

Gracias por cada una de las recetas cedidas por maravillosas cuentas de difusión del veganismo. Otra forma de consumo es posible. Encuentra todas las recetas en el calendario de @alobasati haciendo clic aquí.

 

Olga Gutiérrez

 

Laisser un commentaire