TOFU EN PEPITORIA
Una receta deliciosa, con sabor a tradicional con el puerro como ingrediente de temporada de la mano de @almuvegan
Ingredientes para 1 persona 200 gr de tofu
- 200gr. tofu
- Sazonador para pollo
- Media cebolla
- Medio puerro
- 2 dientes de ajo
- Avellana molida o avellanas enteras para rallar
- 10 hebras de azafrán
- 1 cucharada sopera de harina integral o la que más te guste
- 1 chorro de vino blanco
- Media taza de caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Perejil
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Troceamos el tofu de forma irregular con las manos. Lo doramos en una sartén con una pizca de aceite de oliva a fuego medio y echamos bien de sazonador de pollo sin miedo. Reservamos en un plato cuando esté tostadito.
- En la misma sartén, echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla, el ajo y el puerro todo troceado a fuego medio hasta que la cebolla y el puerro estén listos.
- Añadimos las hebras de azafrán y 2 cucharadas soperas de avellana molida y pochamos un poco más. Yo tenía las avellanas enteras y las rallé con un rallador de toda la vida.
- Echamos la cucharada sopera de harina a la sartén, removemos y dejamos que se fría un poco.
- Añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se evapore. Acto seguido añadimos la media taza de caldo de verduras, sal y la cúrcuma y dejamos reducir el caldo, pero no del todo.
- Trituramos hasta que quede una salsita espesa pero sin grumos, la devolvemos a la sartén, añadimos el tofu y dejamos 5 minutos a fuego medio para que coja el sabor. Dejamos reposar y listo!
Gracias por cada una de las recetas cedidas por maravillosas cuentas de difusión del veganismo. Otra forma de consumo es posible. Encuentra todas las recetas en el calendario de @alobasati haciendo clic aquí.
Olga Gutiérrez
