PASTEL DE CALABAZA
Esta dulce receta tiene como ingrediente de temporada la calabaza, y os la traemos de la mano de Amanda de @cocinamacrobiotica
Ingredientes:
- 600gr de calabaza cacahuete o potimarron
- Zumo de manzana sin azucares añadidos ni edulcorantes
- Galletas sin azúcar ni edulcorantes
- Sal
- Canela
- Agar Agar
- Chocolate en polvo o algarroba
- Maicena
- Bebida vegetal
- Melaza de arroz o sirope de agave
- Frutos secos: almendras, avellanas, nueces...
Preparación
- Pelamos la calabaza y cortamos a trozos cuadrados de tamaño mediano, ponemos a cocer con tapadera, en zumo de manzana hasta cubrirlas, añadiendo un pellizco de sal, durante 25 minutos.
- Mientras preparamos la base de la tarta, para ello remojamos un poco las galletas en el zumo de manzana y vamos colocando en un molde de silicona u otro desmontable.
- Una vez la calabaza está blandita la trituramos hasta obtener un puré, y volvemos a poner a cocer añadiendo la canela y el agar agar (1 + 1/2 cucharadita de café por cada vaso de puré obtenido) cocemos durante 10 minutos más y vertemos la mezcla sobre las galletas. Dejamos enfriar durante 2 horas aproximadamente.
- Para la última capa puedes elegir la opción que más te guste, simplemente extender un poco de melaza de arroz o sirope de agave y unos frutos secos picados o bien preparar un chocolate, de la siguiente manera: Disuelve en una taza de bebida vegetal, agregando melaza al gusto, cacao en polvo o algarroba, cuando llegue a hervir agrega la mezcla de maicena y mantén al fuego sin dejar de remover hasta que comience a espesar, una vez alcance la textura deseada puedes cubrir la tarta de calabaza y disfrutar de un postre sano y suave
Gracias por cada una de las recetas cedidas por maravillosas cuentas de difusión del veganismo. Otra forma de consumo es posible. Encuentra todas las recetas en el calendario de @alobasati haciendo clic aquí.
Olga Gutiérrez
