Carpaccio de SANDIA ASADA
Ya huele a verano, por eso Junio viene con una receta con la sandía como ingrediente de temporada de la mano de @veganraskal
INGREDIENTES
- 1 cuarto de sandía
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Humo líquido (opcional)
Ingredientes pesto de perejil
- Un puñado de nueces
- Un puñado de perejil fresco
- Medio diente de ajo
- 1cucharadita de levadura nutricional
- El liquido de cocción de la sandia
- Sal, pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
ELABORACIÓN
Quitamos la piel de la sandía
Echamos aceite de oliva, sal pimienta en cada lado del cuarto de sandía
(Si tienes humo líquido ,mézclalo con el aceite y echa esta mezcla encima de la sandía.)
Horneamos la sandía 1hora 180 grados. Ir cambiado de lado de la sandía de vez en cuando, y mojarla con el liquidillo que echa de vez en cuando también.
Dejamos enfriar la sandía y guardamos el liquido de cocción. Cortamos lonchas, depositamos en un plato, echamos nuestro pesto encima y unas gotas de vinagre balsámico o limón.
Puedes usar el aliño que más te guste.
Proceso pesto.
Trituramos las nueces, el perejil, el diente de ajo, la levadura nutricional, sal y pimienta. Añadimos el líquido de cocción de la sandia y aceite de oliva según gustos.
Gracias por cada una de las recetas cedidas por maravillosas cuentas de difusión del veganismo. Otra forma de consumo es posible.
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Olga Gutiérrez.
