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DICIEMBRE

PASTEL DE ESPINACAS O ACELGAS

Esta receta deliciosa tiene como ingrediente de temporada las espinacas o acelgas, y la traemos de la mano de Moisés de @elveganosano

 

Ingredientes:

Para la base:

  • 1 cebolla cortada a cuadritos
  • 1 taza y 1/2 de mijo
  • 4 tazas de agua

 Para el relleno:

  • 2cs de pasas
  • espinacas o acelgas
  • 1 puerro

 Para la bechamel

  • 2 cebollas
  • 1/2 coliflor
  • nuez moscada

 

ELABORACION

  • Primera capa.

Lavar bien el mijo, saltear las cebollas y añadir el mijo, cocer con la cantidad de agua indicada, agregar sal y cocer durante 25 mnts. Colocar como base en el molde para horno engrasado con un poquito de aceite de oliva.

  • Segunda capa: 

Saltear el puerro cortado finamente en un poco de aceite, sazonándolo, añadir las hojas de espinacas o acelgas bien lavadas previamente remojadas. Una vez terminado el salteado, echarlo encima del mijo, bien escurridas, esto es muy importante!

  • Tercera capa:

Para preparar la bechamel. sofreímos las cebollas cortadas en medias lunas, cuando estén blanditas, añadimos la coliflor y in poco de nuez moscada, agregamos agua sin cubrir totalmente y dejamos cocer 25 minutos y trituramos.

Decoramos con unas almendras crudas picadas y hornear por arriba 10 minutos a 180º

 

 

Gracias por cada una de las recetas cedidas por maravillosas cuentas de difusión del veganismo. Otra forma de consumo es posible. Encuentra todas las recetas en el calendario de @alobasati haciendo clic aquí.

 

Olga Gutiérrez

 

 

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